Asam Pedas Melaka

Walaupun Encik Anas cukup kejam kepada wansiti (ngeeh, apa yang kejamnya?), tapi sebagai menghargai kerjanya men'copy-paste' resipi asam pedas yang pelbagai ni, wansiti dengan besar hatinya mencuba ... Menu ini tak mengecewakan walaupun wansiti tidak memasukkan lada hitam (not like the taste when not evenly blended) dan hanya menggunakan serbuk kunyit sebagai ganti kunyit hidup.

gambar pinjam dari resipidiana

Bahan-bahannya
3 keping ikan tenggiri (ikan lain pon boleh)


Bahan kisar:-
3 biji bawang merah
10biji cili kering
1/2 in halia
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/4 sudu teh lada hitam
1/2 in kunyit hidup
2 ulas bawang putih


Bahan tumis:-
 1/2 bawang besar-hiris
 1/4 sudu teh biji sawi
 1/4 sudu teh halba
 2 tangkai daun kari
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
1 biji tomato-potong2
5 biji kacang bendi
1 serai-diketuk
1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya
minyak masak
garam dan gula jika suka


Cara-cara
1. Panaskan minyak 
2. Tumis bahan tumis. 
3. Masukkan bahan kisar, biar pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa dan air. Biar mendidih
5. Masukkan ikan dan bahan2 lain.
6. Masukkan garam dan gula, biar hingga masak. Hidangkan.

Suka entri ini? (=^_^=)