Science of Bakery Products

Beberapa kali mengepost link dan sumber rujukan di blog sendiri.. Maaf buat para pengunjung dengan selingan ini. Moga ilmu yang ditempek di sini, boleh dijadikan rujukan dan faedah bersama.. Mungkin ada gunanya untuk sesetangah pihak.

Seperti biasa, mencari idea sambil mencoret sedikit-sebanyak itu adalah preferable by me.. ^_^

Kali ini adalah beberapa main-topic dalam buku yang bertajuk di atas.

Science of Bakery Products covers:
* chemistry of the ingredients
* flour treatments
* flour testing
* baking machinery, etc.
link

Oh yea.. sementara itu, untuk mengurang kuantiti post wansiti nak tempek sini hasil timbangan blog wansiti currently. Jom timbang di sini

Suka entri ini? (=^_^=)